De todos los sitios que he acabado yendo este par de meses, este era el que más ganas tenía. Llevo siguiendo el trabajo de Vicky Sevilla durante un par de años y me encanta su cocina, la elegancia, la técnica.

Como en las películas, a veces los sueños se cumplen.

Vicky Sevilla, Madrid Fusión 2024

Vicky fue la cocinera más jóven en obtener la estrella Michelín, con 29 años; pero pocos saben que abrió el restaurante con tan sólo 25 años. Mi total respeto y admiración a la gente que emprende desde tan joven.

Formada en cocinas con Begoña Rodrigo (La Salita), Vicente Patiño (Saiti) o Susi Diaz (La Finca de Elche), nominada a Cocinera revelación en Madrid Fusión en 2020, ganadora del premio ‘Promesa de la Cocina Valenciana’ en 2018, premio ‘Chef del Año’ por la Academia de Gastronomía de la CV en 2023, 1 Sol Repsol… más que merecido por el enorme currazo junto a su equipo.

Arrels se encuentra en Sagunto, una ciudad llena de historia asi que aprovecha el día y conoce los restos arqueológicos de distintas etapas. El mismo restaurante se encuentra en lo que eran las caballerizas del Palacio de los Duques de Gaeta del siglo XVI perfectamente restaurado y que le da un aire especial. Elegimos menú Arrels de 120€

Al lío.

Restaurante Arrels, C/ del Castell 18. Sagunto | Página Web