a Spanish chef

Voy a hacer varios posts acerca de mi top 10 en libros esenciales para tu biblioteca particular.

Creo que es esencial invertir en libros para consulta, aprendizaje, conocer el trabajo de otros, estar actualizado, etc

El Larousse Gastronomique en español fue el segundo libro que compré cuando estaba en la escuela. Se trata de una enciclopedia de cocina que reúne técnicas, recetas, utensilios y artículos que responden cuestiones.

Fue el cocinero Prosper Montagné en 1938 que hizo posible la primera edición en francés y desde entonces se han ido actualizando y publicando nuevas ediciones. Son más de 1200 páginas.

La puedes encontrar en múltiples webs como Amazon, IberLibro o FNAC