a Spanish chef

Hoy os doy a conocer las distintas familias de cócteles que existen, son grupos que reúnen unas características y que diferencian unos cócteles de otros. Próximamente iremos migrando los contenidos del viejo blog, donde teníamos varias recetas de cócteles, y añadiremos nuevas.

• After dinners: mezcla de un licor y un aguardiente o mezcla de dos licores con o sin hielo. Ejemplos: B&B, black russian, stinger. Se sirven en copa de cóctel o en copa old fashioned.
• Cobblers: es un long drink de vino (oporto, jerez, vermut) o aguardiente (coñac, ginebra, whisky) más un chorro de jarabe de azúcar de caña, zumo de limón, hielo picado y curaçao. Ejemplos: Brandy cobbler, whisky cobbler. Se sirve en vaso tumbler.
• Coladas: long drink en coctelera. Aguardiente (ron, tequila, ginebra, coñac), zumo de piña, crema de coco, decorado con piñas y cerezas. Ejemplos: Piña colada, italian colada. Se sirve en vaso tumbler.
• Collins: long drink refrescante. Aguardiente, zumo de limón, soda, decorado con limón o cereza. Ejemplos: Pepito, rhum collins. Se sirve en vaso tumbler.
• Coolers: long drink. Aguardiente, azúcar o jarabe, zumo de frutas, corteza de limón o naranja, ginger ale o ginger beer o sidra o champagne. Ejemplos: Vodka cooler, gin cooler. Se sirve en vaso tumbler.
• Cups: recipiente con todas las frutas de temporad, azúcar o licor (curaçao, Cointreau, Grand Marnier), champagne o vino, sidra o soda. Ejemplos: Pimm’s nº1, vermouth cup. Se sirve en tumbler o en vaso de Pimm’s.
• Daisies: bebida semilarga preparada en coctelera. Granadina, 1/2 zumo de limón, alcohol en base. Ejemplos: Clover club, jack rose. Se sirve en vaso doble de cóctel.
• Egg nogs: bebida caliente o fría. Un huevo (o sólo la yema), azúcar, alcohol en base, leche, nuez moscada. Ejemplos: Brandy egg nog, sherry egg nog. Se sirve en vaso tumbler.
• Fizzes: long drink preparado en coctelera. Azúcar, limón, alcohol en base, clara o yema de huevo, soda. Ejemplos: Gin fizz, golden fizz. Se sirve en vaso tumbler.
• Flips: bebida semilarga caliente o fría. Azúcar, yema de huevo, vino (oporto, jerez, vermouth) o aguardiente (coñac, ginebra), nuez moscada. Ejemplos: Porto flip, brandy flip. Se sirve en vaso doble de cóctel.
• Grogs: servido caliente. Azúcar, alcohol de base, agua hirviendo, té o café, rodaja de limón, clavo de olor. Ejemplos: Grog. Se sirve en un vaso resistente al calor, llamado vaso de ponche.
• Highballs: alcohol, soda o tónica (coca-cola, bitter lemon, ginger ale). Ejemplos: Gin tonic, cubalibre.
• Juleps: long drink. Menta fresc, jarabe de azúcar, soda, whisky, scotch, bourbon, coñac o ginebra. Ejemplos: Mojito, mint julep, champagne julep.
• Mulls: bebida caliente para varias personas. Vino (oporto, jerez, burdeos), huevos enteros batidos, aromatizantes (vainilla, canela, cortezas de limón y naranja). Ejemplos: Vino caliente. Se sirve en vaso de ponche.
• Old fashioned: terrón de azúcar, Angostura bitter, soda, alcohol al gusto, hielo., decorado con rodajas de limón y naranja, cereza. Directamente en el vaso. Ejemplos: Bourbon old fashioned. Se sirve en copa de old fashioned.
• Pousse-café: superposición de líquidos por peso, grados, colores diferentes, sin mezcla, para obtener una bebida atractiva visualmente. Se comienza por los alcoholes más pesados y con menos índice de alcohol. Ejemplos: Bleu-blanc-rouge. Se sirve en vaso alto y estrecho con pajita.
• Ponches: bebida semilarga. Zumo de frutas (limón, piña, naranja), azúcar o jarabe, licor (marrasquino, curaçao), alcohol al gusto. Se puede servir caliente o frío. Ejemplos: Tie punch, Planter’s punch. Se sirve en copa de cóctel, vaso tumbler o vaso de ponche si está caliente.
• Sours: short drink en coctelera. Azúcar, zumo de limón o de lima, alcohol de base. Ejemplos: Whisky sour, vodka sour, amarello sour. Se sirve en copa de cóctel.

¿Cual es tu preferido?