Mina (2016)

Hace apenas dos días me saltaba la memoria del Facebook: check-in en Mina (Bilbao). Joder, que experiencia y que bien comimos. Siempre he dicho que el restaurante donde más pan comimos plato tras plato para limpiar toooodas las salsas. Debía de rescatar aquel viejo post y castigar a mi insconsciente al ver de nuevo el menú que nos metimos entre pecho y espalda y que aquí en Bali, ni de coña, tenemos que conformarnos con un nasi goreng.

Allá va el post original.

Agarraos fuerte al asiento, esta ha sido una de las mejores experiencias gastronómicas de mi vida y por tanto la del blog. No sería suficiente con enseñaros las fotos del menú que nos sirvieron, si no que os animo a que cojáis el coche, moto, tren, avión, autobús, bicicleta, a pie o a caballo y os deis el capricho de poneros en las manos de Álvaro Garrido y su equipo.

Nada más salir de Londres, planeando un futuro en Asia (donde me encuentro actualmente), nos escapamos para el Norte apenas 3 días, yo y 2 de mis cocineros que trabajábamos en la Tapería. Asi que la compañía, las ganas de hacer una escapada, el txakolí (que no falte) y Mina, todo ha sumado para que recuerde esto como uno de los mejores momentos.

El restaurante Mina se encuentra frente a la ría de Bilbao, a unos metros de Txinpum! la taberna regentada por los mismos, dedicada a cócteles, vinos y cervezas singulares y siempre con algo de picoteo. Un buen lugar para dirigirse a tomar ese gin-tonic post-Mina ;). Cocina de sabor, de fondos, de reducciones y de producto fresco. Normalmente siempre hay un plato que destaca y del que te acuerdas por mucho tiempo, pero aquí la decisión fue muy difícil ya que plato tras plato nos quedábamos flipando. El menú puede ir variando a diario dependiendo la estacionalidad o disponibilidad de los productos.

La idea era pedir el menú medio “para no hincharnos” ya que por la noche nos esperaba el Casco Viejo de Donosti … pero evidentemente acabamos con el menú largo y creo que mojamos la salsa de toooodos los platos.

Que empiece el show #MinaWarriors!