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Continue reading →: Mina (2016)Hace apenas dos días me saltaba la memoria del Facebook: check-in en Mina (Bilbao). Joder, que experiencia y que bien comimos. Siempre he dicho que el restaurante donde más pan comimos plato tras plato para limpiar toooodas las salsas. Debía de rescatar aquel viejo post y castigar a mi insconsciente…
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Continue reading →: Familias en CocteleríaHoy os doy a conocer las distintas familias de cócteles que existen, son grupos que reúnen unas características y que diferencian unos cócteles de otros. Próximamente iremos migrando los contenidos del viejo blog, donde teníamos varias recetas de cócteles, y añadiremos nuevas. After dinners: mezcla de un licor y un aguardiente…
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Continue reading →: El Whisky: Elaboración (III)Ya pudisteis leer acerca de las diferencias que existen entre los distintos tipos de whisky, que se harán partícipes en la elaboración de cada uno, asi que aquí voy a explicar la elaboración general del whisky de malta (el resto seguirá el mismo esquema sólo que con matices distintos). El primer…
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Continue reading →: El Whisky: regiones de Escocia (II)La malta es un cereal esencial en la elaboración del whisky, también de la cerveza. Es el propio grano de cebada puesto en un medio húmedo, para hacer que germine y, a continuación, tostado. Depende del tiempo y temperatura de tueste, se obtendrá un tipo u otra. Las calidades dependen de la…
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Continue reading →: El Whisky: Tipos y clasificación (I)Tiramos de apuntes de escuela para hablar de el whisky, qué tipos de whisky existen y como se clasifican. El whisky es un aguardiente obtenido por la destilación de un mosto fermentado de cereales (cebada malteada, centeno, maíz, etc) y envejecido en barricas de roble hasta su embotellado y comercialización. La…
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Continue reading →: Ricard Camarena (2013)Seguimos con la trilogía Ricard y rescatando posts de mi antiguo blog Marchavale.com. Aquí las segundas y terceras partes sí son buenas siempre. Si has llegado hasta aquí a través de un buscador: este post pertenece al 2013, ni el restaurante de Ricard se encuentra donde estaba ni la comida…
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Soy Javi
Bienvenidos a mi blog, el cual voy abandonando y empezando de nuevo cada cierto tiempo.
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