-
Continue reading →: Jesus MachiEn mi época dorada de blogger, que se resumía en postear sobre eventos o restaurantes donde había comido, me atreví incluso a entrevistar a un maestro, y buen amigo, artesano del mundo del pan: Jesús Machi. Desde su Horno de San Bartolomé y desde hace casi 40 años sigue resistiendo…
-
Continue reading →: Arzak (2013)Post rescatado. Esta vez de mi visita a Arzak en el contexto de San Sebastián Gastronomika en el año 2013. Londres era la ciudad invitada por el congreso y hasta allá nos desplazamos bastantes restaurantes de la ciudad. Yo tuve la suerte de acompañar a mi chef, David Stafford, para…
-
Continue reading →: The Ledbury (2013)Sigo rescatando posts antiguos. Es el turno de The Ledbury, reciéntemente nombrado de nuevo mejor restaurante de Reino Unido y galardonado con la tercera estrella Michelín. The Ledbury se encuentra en el oeste de Londres, cerca de Nothing Hill y las paradas de tube más cercanas son Nothing Hill Gate…
-
Continue reading →: Arrop, Gandia (2007)Si en todos los blogs de cocina la gente publica donde han estado comiendo últimamente, yo voy al revés. Como muchos sabreis vengo y desaparezco de este mundillo por épocas y, ahora que he vuelto a pillarle el gustillo, ando recuperando posts de mi antiguo blog. Y hoy, navegando a…
-
Continue reading →: Mark Mendez: Carta abierta a un estudiante de cocina (traducido)
Post rescatado de 2014, que a su vez es un texto original de 2009, pero no tiene caducidad. Hace un par de días vi el artículo en Finedininglovers acerca de una carta que el chef Mark Mendez dirigió a uno de sus estudiantes de cocina que le había dejado tirado en el trabajo en…
-
Continue reading →: Fernand Point”No se puede cocinar bien si no se pone en ello el corazón, dado que, por encima de todo se trata de que reinen en torno a la mesa sentimientos de amistad y de fraternidad”
a Spanish chef
around south-east Asia
Hola
Soy Javi
Bienvenidos a mi blog, el cual voy abandonando y empezando de nuevo cada cierto tiempo.
Categorias
- Food (21)
- Indonesia (2)
- Libros (10)
- London Calling (8)
- MarchaVale (8)
- Miscelánea (19)
- Restaurantes (20)
- Singapore (5)
- Spain (16)
- Travel (14)
- Yo (15)
a Spanish chef 