-
Continue reading →: Larga vida a Mas Pla (2024)Cuando este post se haya publicado, querrá decir que Mas Pla cerró sus puertas hasta nueva orden… Es trágico pero lean y entenderán. Mas Pla es una vieja masia de 1900 en Ranxos de Bonany, Querol, Tarragona. Perdida en las montañas vamos y no relativamente lejos de Tarragona. El cocinero,…
-
Continue reading →: Dalima (2024)Ya que ando por Valencia a espera de arrancar la nueva aventura en Indonesia, intento conocer los restaurantes de los que he estado guardando pistas durante un tiempo. Por fin visité Dalima, en Valencia. Un restaurante auténtico peruano que como uno de sus creadores, Richi Goachet, define: Dalima nunca tuvo…
-
Continue reading →: #MadridFusion 2024 (2)Continuación del primer post. Como comenté, este año tuve la suerte de ser un turista en mi propio país y gracias al ICEX y al IPEX tuvimos un viaje organizado por la comunidad autónoma de Castilla La Mancha espectacular! Comenzamos en el stand de Raíz Culinaria, en Madrid Fusion, un…
-
Continue reading →: 50 Cosas que nunca te dijeron acerca de ser ChefEste es un artículo con bastantes años, el cual desconozco su autor. Lo traduje en su día hace 10 o 12 años y lo publiqué en mi antiguo blog (marchavale.com) asi que lo traigo de vuelta. Por supuesto es un artículo de broma y que utiliza la ironía y exageración…
-
Continue reading →: #MadridFusion 2024 (1)
Este año pude acudir, de nuevo, a uno de los mayores congresos de gastronomía que se celebran en el mundo: Madrid Fusión Tres frenéticos días en los que la capital recibe a miles de personas que acuden al congreso, que llenan todos los restaurantes del momento, los distintos eventos que…
-
Continue reading →: Hace 8 años… ‘Tributo a las Tapas’
Instagram me recuerda que hoy, hace 8 años, tomábamos las cocinas de London Cooking Project para realizar un popup acerca de un ‘Tributo a las Tapas’ LCP era el magnífico recinto donde realizábamos muchas de las actividades entonces de la London Paella School y esta vez juntamos fuerzas con Marlon…
a Spanish chef
around south-east Asia
Hola
Soy Javi
Bienvenidos a mi blog, el cual voy abandonando y empezando de nuevo cada cierto tiempo.
Categorias
- Food (21)
- Indonesia (2)
- Libros (10)
- London Calling (8)
- MarchaVale (8)
- Miscelánea (19)
- Restaurantes (20)
- Singapore (5)
- Spain (16)
- Travel (14)
- Yo (15)
a Spanish chef 